ATUALIZAÇAO PARA PROFISSIONAIS CONSULTORES
Bem-vindo ao Curso de Layout Técnico para Cozinhas Profissionais
AFINAL, QUEM SÃO AS AUTORAS?
Maria Cristina Gomes
Nutricionista formada pela UFOP desde 1984, atua como professora nos cursos de graduação e pós-graduação no Centro Universitário UNA. Além disso, sou consultora especializada na elaboração de layouts técnicos para cozinhas profissionais e outros ambientes de manipulação de alimentos, colaborando com arquitetos, engenheiros e empresas de engenharia.
Gabrielle Braitte
Graduada em Arquitetura e Urbanismo desde 1995, atuo há 20 anos assessorando e auxiliando no desenvolvimento de projetos para aprovação junto à Vigilância. Destaco-me no mercado de cozinhas profissionais para indústrias em Minas Gerais.
O QUE VOCÊ IRÁ APRENDER?
- Estudos para planejar uma cozinha profissional.
- Atuação do arquiteto na elaboração dos layouts.
- Atuação do profissionais consultores
- Documentação necessária para apresentar o projeto junto a Vigilância Sanitária.
- Considerações gerais para elaborar um layout de cozinha profissional.
- Questionário de diagnóstico da situação , necessidades e desejos do cliente do cliente.
- Informações importantes para elaborar um layout de C.P.( local, pé direito, revestimentos, etc).
- Materiais utilizados na construção e acabamento das C.P.
- Projetos complementares, um pouco de conhecimento sobre outras disciplinas
- Definição de rotas e acessos.
- Fluxos internos da cozinha, salão de refeições, etc
- Especificações complementares.
- Os setores de uma C.P e suas características.
- Diversas formas para calcular a área de uma C.P
Tem alguma dúvida?
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